“最大的好处其实是教会百姓做菜,百姓以前买不起那么多炊具,别看之前的菜品便不少,百姓接触不到。
做成现在的样子,百姓见了,发现如此简单,以后他们自己照着学。
比如酱茄条,不过油的其实更好吃,切好了条,锅里放点油,烧热了茄子下去炒一炒,把用水调开的大酱倒进去,稍微等一会儿,放上大量的蒜末,出锅。
这个吃着不腻,过油了吃不动,一吃全是油,尝不到茄子味了。
而且百姓不愿意做过油的菜,耗油多,过了食材的油还不能倒回原来的油碗里。”
朱闻天考虑这个问题,百姓不会做,教,卖的时候就告诉他们怎么做,尽量把复杂的步骤简单化。
像锅包肉,一般人就不爱做,现在没有几个人会,一个是村子,一个是光禄寺,剩下的是福华楼。
但有人把肉片裹面炸了,把调料配好,包括醋,再告诉要买的人怎么操作,他们回去了就会。
之后再慢慢学裹面炸,反正处理这种半成品的地方厨房是开放式的。
包括炸茄盒、藕盒、鱼、蘑菇、鸡腿等等。
茄盒、耦盒当着别人的面绞馅、拌馅、夹馅、挂糊、炸,看着就干净,不用担心把不好的肉给弄进去。
当然,下丘村店铺的东西始终让人放心。
(本章完)
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