小孩子们在未放鸡鸭的地里跑来跑去，一人拎个有盖子的篮子，捉到一只蚂蚱就装进去。
本来他们想就地用麦秆穿蚂蚱，抓一个穿一个，一穿一大串儿。
不过穿蚂蚱一穿就吐水，而且蚂蚱被穿透了，那个穿的位置的肉就不好吃了，需要晚上一起炸，放一下午伤口的地方保证有变化。
“这个地种高粱和大豆之前需要放石灰不会？”
看着孩子们兴奋地捉着蚂蚱，朱棡忍着冲上去一起玩的冲动，问起石灰添加的事情。
里长摇头：“殿下，本地的土壤为弱碱性和中性，不能放石灰，那样会让碱性加大，现在这样就很好，非要放东西，应该放硫酸钾。
种大豆和高粱，都需要酸性土壤，现在没有那么多的硫酸钾，故此今年种的高粱要甜高粱。
甜高粱种好了，即便来不及等成熟，取糖也不错，顺便还能缓解下土壤的碱性程度。
等着土壤变成了七以下，那就不种甜高粱，改成正常的高粱。
其实太原府很多地方的土壤都是碱性或中性，酸性的很少，故此大家才愿意吃醋啊！这个醋……”
里长从作物种植讲到了酸碱平衡，山西大部分地方都是碱性土壤，井里的水与河中的水自然也是偏碱性。
那么吃那么多碱性的水，怎么调节？自然是吃醋啊！吃了醋就舒服，所以整个山西的人都爱酿醋。
醋是酸性还是碱性，不在于最后吸收的那部分，而是就着其他的食物和水的时候，能够中和里面的碱，不等吸收就先中和了。
并非吃完了饭，等消化差不多了再喝点醋，那个就是看吸收了。
吃的时候一起，在这个过程中便把碱的削弱，对人身体好。
长时间喝含碱多的水，人的胃分泌就出问题，碱性土壤的百姓不是知道原理，而是明白吃哪个东西舒服。
周围的官员听着高兴，又学到了一手，以后讲给别人听。
顺着地头继续溜达，旁边有水渠，水渠里面有青蛙，现在正是青蛙繁殖的季节。
旱地只有河沟能够发现，像晋祠镇那里是水田，插秧完毕后，不等着水稻长大，便能看到很多小蝌蚪在里面游动。
一起的还有鲎，俗名水鳖子，没人吃，鸭子喜欢吃，蝌蚪鸭子也喜欢。
蝌蚪一般有两种，一种表面光滑的，一种看上去有斑点的，即青蛙与蟾蜍。
表面光滑的蝌蚪最后变成了癞蛤蟆，有斑点的则是青
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