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第八百七十二章油炸三宝

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凉凉糯糯甜甜的甜粿是作为茶点的首选之一,家里有客人来时,煮茶配一点甜粿最是不错!

做出来的这甜粿味道比炸粿更好,如果裹一点鸡蛋放入锅中再炸一下,风味会更不错!

众人看得有些痴了,梁川离家这么些年,在外面学了这么好的手艺?这都可以去兴化开个面点铺子,一定会大受欢迎!

梁川没理会众人的震惊,将白萝卜和浸泡过的陈年米分别去皮、洗净,放入石磨中碾碎成浆。将已碾成浆的白萝卜及米浆按一定的比例混合,加入一定量的盐等调料。

接着将按比例调制好的米浆放置器皿中,利用特殊蒸煮器具所产生的水蒸气将其熬至稀稠状。已成稀稠状的液体倒入蒸笼隔层中,放入锅中蒸煮四个时辰。蒸煮出锅后的即为菜粗胚,待冷却后,切成块状,放置油锅中油炸即可。

这又是一道梁川家的名小吃——油炸菜粿!

以前每年过节的时候吃的东西也不多,家里的大人就会想尽办法把这个年过得和和美美,大人小孩都要高兴,手头有的东西可不多,只能在这些简易的食材上想办法!

当年这些油炸三宝梁川可没少吃,也吃得最欢,直到长大后上了年纪,偶尔还会尝尝那个令人怀念的味道,一晃这都多少时光之前的往事,现在自己亲手做着这些食物,美好的岁月历历在目,一刹那甚至有一种眼泪要落下来的感动!



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