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58. 欧洲行 与 部门顾问老师 与 料理短剧

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怎么全是土豆?

据说世界第一份炸猪排的起源就在奥地利,而维也纳炸猪排也号称是[世界第一好吃的炸猪排],日本餐厅和警察局里的猪排饭里的炸猪排们,都得叫维也纳炸猪排一声爷爷。

只不过,关于炸猪排的[起源-第一好吃-谁谁谁都要叫爷爷]这一套说法,浅间上辈子在米兰也听过。

不管维也纳是不是炸猪排故乡,反正比阿姆斯特丹会吃多了。

间岛和二见正分食着一份炸猪排,两人吃的非常优雅,和波奇这种直接上手拿着啃的人,开化程度仿佛相隔了10000年。

察觉到浅间的目光,间岛微笑着问道。

“确实很好吃,和我们之前吃的炸猪排有些不一样.静水觉得这道菜复刻的难度高么?”

“还好。它的配料很简单,黑白胡椒,海盐、玫瑰盐和类似香草盐三种不同的盐,面粉、蛋液加面包糠形成的这层面皮,制作起来也不难。面皮想要炸到这么酥脆,大概需要油温160度左右炸熟,再进180度锅里复炸两道工序。里面的肉想做到这么多汁,选好猪排肉,先用盐腌制,然后敲到6毫米左右薄就行。”

“浅间浅间该不会提前背过菜谱吧?!”

“阿水上辈子可是拥有黄金舌头的远月十杰第一席~”

波奇你是哪里来的虚构史学家?

“难道说没有什么秘密配方之类的吗?”

听到间岛的问题,浅间答道,

“一切流行物的最核心特质在于简单。作为国民性美食,维也纳炸猪排没有想象中复杂。”

“是黄金炸猪排!”

波奇纠正道。

浅间没有理她,对着间岛和二见说道。

“感兴趣的话,有机会一起试着做一下吧。”

本来要说[有空教教我吧]的间岛笑着点了点头——或许比起学习知识,学习厨艺是呆在浅间身边的更好选择。

“我可以加入吗?”

凤凰院举手问道。

“当然没问题,这本来就是部门活动。”

凤凰院笑起来,说着“那我晚上就安排一个中央厨房吧”,便拿起手机打起了电话。

间岛和二见有些无奈地看着浅间,浅间耸耸肩,

“你们觉得没问题就行。”

“晚上不是要和小理世游泳的嘛?”

正常人谁夜晚游泳啊?好吧,波奇和不死川都不算正常人。


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