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您当前的位置:生存中文 -> 我真的不无敌 -> 232、啤酒越好喝,啤酒鸭就越好吃!

232、啤酒越好喝,啤酒鸭就越好吃!

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主说着话,把手伸进了笼子里,抓出一只鸭子,拿给苏锦川观看。

鸭子被摊主抓住了两只翅膀,此时“嘎嘎”的叫着。

“行吧,你给称一下。”苏锦川没有在讨价还价,因为这鸭子的品质看上去,确实蛮不错。

“总共五十六块五。”摊主手法熟练的称鸭子,在称好重量后,扭头对着苏锦川说道。

“我给你转账吧。”苏锦川说着话,从口袋里掏出手机,给摊主转了钱。

“需要帮忙处理下吗?”摊主询问苏锦川。

“行,你帮忙处理一下吧。”苏锦川笑着回答,对方闻声点了点头,然后处理鸭子去了。

在对方收拾鸭子的过程中,苏锦川则去买了两罐啤酒,买的是德国的黑啤。

啤酒越好喝,啤酒鸭做出来的就越好吃。

一会儿回家,苏锦川准备做啤酒鸭。

等苏锦川买啤酒回来之后,摊主也已经把鸭子处理好了。

苏锦川拎着大包小包的食材,离开了菜市场,向着家里赶了回去。

回到家之后,苏锦川没有休息,而是立刻开始着手准备做啤酒鸭。

把鸭子洗干净之后,苏锦川把鸭肉用刀斩成大块,鸭肉如果切的太小,烹饪的过程容易缩水。

用厨房用纸擦干净鸭肉身上的水份,因为是刚宰杀的新鲜鸭肉,苏锦川没有进行焯水,直接平底锅倒油煎了起来。

煎鸭肉的过程中,苏锦川在锅内加入了大蒜,生姜片,在鸭肉煎成金黄色的同时,他从锅边淋入少许料酒,随着料酒受热蒸发,去除鸭肉本身腥味的同时,一股特有的香气顿时迎面扑来。

苏锦川把鸭肉用夹子,夹入另一个炖锅当中,然后把两罐德国黑啤倒入锅里,加入生姜片,几颗大蒜,八角,花椒,桂皮,香叶,然后放入几颗冰糖,生抽老抽调色,然后开大火炖煮了起来,等锅内的水开之后,然后转小火慢煨一个小时。

鸭子在锅内炖煮,苏锦川开始着手准备起配菜。

洋葱头切丝,彩椒滚刀,线椒切成小段,用之前煎过鸭子的油锅,简单的翻炒几下配菜,然后冷却备用。

这些配菜,等到鸭子快出锅前十分钟加入,这样味道才更加的美味。

鸭子在锅内咕嘟咕嘟的炖着,苏锦川则时不时的来到大门前,向着街口的方向进行着张望。

短短一会儿的功夫,他就已经去门口张望三四次了。

院子一角,被关在笼子里的史蒂芬真


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