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619.云南鲜花酱

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有半杯。

第一杯茶焦香扑鼻,虽然很香,可也同样滋味苦涩,这第二道茶可就不同了。

李潇接过茶水,喝下之后,看着杨大叔期待的眼神,继续说道:

“这第二道茶的做法是,同样用小砂罐置茶,烤茶,煮茶,之后在茶盅里面放上红糖,乳扇,桂皮,我说的对不对?”

杨大叔的眼睛一亮,看着李潇的眼神更加喜欢了。

“对的对的,小李真厉害啊。”

这第二道茶,由于加了红糖和乳扇的缘故,香甜可口,茶香浓郁,尤其是在喝了头道苦茶之后,更是让人觉得甜到了心里。

“这第三道茶,叫做回味茶。”

白族三道茶,这已经是最后一道了。

李潇喝了一口,便给出了做法:“煮茶方式不变,煮好之后在茶盅里放入炒米花,花椒,核桃仁,姜,蜂蜜,就是这第三道茶,回味茶了。”

“这回味茶,酸甜苦辣俱全,还真是茶入其名,让人回味无穷。”

“对对对,小李真是个行家啊。咱们白族的三道茶,其中包含的人生哲理,就是先苦后甜,回味无穷啊。”

杨大叔笑的合不拢嘴,“快要吃晚饭了,正好今天我朋友家里请客,到时候我和他说一声,带着你一起去!”

“他们家因为请客,还杀了一头猪呢!”

“大理的生皮,也是大理的一大特色!”

还有好吃的?

李潇一听,有些期待起这顿晚饭了。

晚饭时间很快到来。

白族的宴席,不论是红白喜丧还是大事小事,宴席的规格都是“八碗一座盘”。

因为“八”是一个吉利的数字,所以白族宴席有着吃“八大碗”的习俗。

这八大碗通常情况下又分为四荤四素,这四碗荤菜分别为,红肉,白肉,酥肉,千张肉,四碗素菜则是豆类,木耳粉丝,五花菜(由红萝卜丝,百合,青菜杆丝,虾仁,油炸豆腐丝组合成为一盘,称之为“五花菜”)。

八大碗之外的“一座盘”,则分为垫底和盖头。

“垫底”指的是各种凉菜和腌菜,“盖头”指的则是鸡蛋,吹肝,里脊,虾片。

这些菜之中都包含了白族人民对于生活的美好期盼。

其中许多菜色,在其他的地方也大都有同样的做法,只是这“吹肝”,则是滇西一带独有的。

当然,遇上杀了猪的日子,自然还少不了白族生皮。


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