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699.打卡【红河印象】

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“第二步,等到泡发之后就是将豌豆放入,在料理机里面倒入适量的水,打成豆浆。”

“然后第三步就是将豆浆用纱布过滤几次,两三次就是可以了。”

“在云南,也有的人制作的时候会直接使用豌豆粉,不过我觉得这个方法做出来会更好吃一些。”

“第四步然后就是再将豌豆粉水倒入锅里面,大家在煮的时候用小火煮,一定要不停的进行搅拌。”

“然后第五步,将豌豆浆煮沸了,再倒入适量的盐搅拌均匀了就可以了。”

“第六步,等到煮好之后,就是将稀豆粉用勺子或者筷子提起来,能够成一股流线就可以了。”

“然后第七步,就是剁一些蒜泥,切好一些香菜。”

“最后一步也是最关键的一步哦,等到煮好之后,将粉放到碗里面,将油辣子、香菜、生抽、蒜泥放入,就可以食用了,也是可以将稀豆粉和油条蘸着吃。”

李潇说完,不少弹幕就飘了起来。

“啊这,听起来也好复杂,溜了溜了。”

“给我说的,脑子都晕了。”

“上边说稀豆粉难的,你们都是在家里十指不沾阳春水的?虽然听起来可能挺复杂,但其实只要做起来就会感觉其实也不难的。”

“就是就是。”

“害,既然来都来了,那我还是象征性的喊一下吧……妈,快来看这个!”

李潇看到了其中的某一个弹幕,一下子感觉找到了知己,

“啊,太不容易了,他说的对,这道菜就是听起来复杂,其实做起来也不难的,希望大家好好的去做一下,去感受一下美食的魅力哦。”

“另外,我要说几点在制作‘石锅稀豆粉’时,我们应该注意的几点,第一个,我们在制作稀豆粉的时候呢,要将豌豆浸泡10个小时以上,然后让豌豆充分的泡涨了,这样制作出来的稀豆粉的香味是会更加浓郁的,但是如果没有去皮的豌豆的话,我们是可以用普通的豌豆来制作的。”

“而且我们在煮的时候是一定要用小火的,而且要不断的进行搅拌,火是不能够太大的,避免糊锅哦。然后就是将打好的豌豆浆过滤了,加入一些水,就是不会使得豆浆太浓稠了,过滤的时候会快一些,我们在煮豆浆的时候也是不需要再加入水了。

另外,我们将稀豆粉煮好之后,应该是不清不稠的,用工具提起来是可以悬一股流线,如果太稠的话,就是需要加入一些水搅拌均匀了,再继续煮了


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