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742.ZY豆花面

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“这豆花面不是字面意思,而是因为是素面,豆花又有肉的别称,所以才会这样叫,不过后面经过一些改良,所以出现了不同口味的豆花面。”

......

李潇自己在网上查阅了一些资料,知道一些关于豆花面的知识,配合粉丝的讲解,直接令他对这道美食有了充分的了解。

没一会功夫,服务员就端着两碗豆花面,和一盘素菜拼盘走了过来,放在李潇的跟前,说道:“先生,你的菜上齐了,请你慢用。”

服务员走后,李潇一鼻子就能问闻到一股浓郁的酱香味,香味是从肉末豆花面里传来的,这味道应该是炒肉末的味道。

而另外一碗普通豆花面,里面的辣椒风味很足,闻起来还有一股淡淡的酸味,这股酸味并不是食材坏掉的味道,而是醋的味道。

李潇仔细一闻,发现是米醋的味道,味道要比白醋的香味更加浓烈,配上表面上一层鲜红的辣椒,看起来更加有食欲。

这豆花面是没有拌开的,所有的调料都在表面上,闻起来就很香。

李潇拿起筷子,在碗中狠狠搅拌了一下,将那些调料全部拌匀,一股浓烈的香气扑鼻而来,令他浑身一震。

“兄弟们,你们看,这就是zy的豆花面,虽然看起来很素,但是它的灵魂确是在这调料上,就是这些简单的调料,让这一碗简单的素面变得不简单,尤其是这一勺精心调制的米醋,直接让这碗豆花面的味道达到顶峰,闻着就让人欲罢不能,更别说吃进嘴里了。”

李潇简单尝了一口,豆花面一进嘴里,就传来丰富的辣感,是上面辣椒所带来的体验感,配合上米醋,直接把这辣味带到了一个奇妙的层次。

面条柔嫩爽滑,非常的q弹弹牙,并不像一些面条软塌塌的,很有嚼劲,而且整体的口感也是十分丰富。

“兄弟们,这面条的做法也很讲究,在合面的时候,往里面加了几个鸡蛋,用来增加面条的弹性,然后放了一些香料水,来增加面条的底味。”

“这样做的目的是为了让这碗素面的口感更加丰富,从而达到跟荤面一样的效果,吃起来油香油香的,仿佛让人感觉不是在吃素面,而是在吃一碗荤面。”

“一般的面条是不敢这样尝试的,因为会破坏本身调料的味道,这样会使面条的口感和味道差上很多,但是这一家的不一样,所有的味道都是相辅相成,没有一个味道是单一的存在。”

“光是从这调料的味道上看,就非常富有层


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