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第一百五十八章 炒茶问世

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  深秋,阳光不炽,风却厉害,不过半晌,茶叶上淋的水渍已经干透了。

顾青竹趁着最后的天光采了半篓茶叶,摊晾在茶屋长几上的匾子里,她坐在小杌子上,慢慢细致地将杂质残叶一点点剔除,屋里弥漫着淡淡的青草气味。

她新得了炒茶抄本,又有失败百次的经验,虽不知怎么炒好茶,却是知道那些错误不可再犯。

茶屋里堆着桑园修枝剪下的枝条,炒茶用的柴禾,按顾青竹的经验,除了茶枝就是桑条了,为了方便使用,顾青竹事先将桑条铡成一般长短,堆着灶膛前。

一切准备妥当,顾青竹点火烧锅,准备炒茶。

眼见锅热了,顾青竹紧实地抓了两把鲜茶叶,投进锅里,快速翻腾,鲜叶一沾滚烫的锅壁,立刻被烫得变色卷曲,顾青竹半刻不敢停,双手犹如仙女散花,将一点点萎顿的茶叶兜底扬起抖散,不停反复。

秋茶叶粗,哪怕是刚经过雨水滋润,在锅中热力催发下,鲜叶很快失去了本就少的水分,顾青竹抓~揉抖散,收放自如,鲜叶逐渐蜷缩成条,整个叶片的颜色也由鲜绿变成了深绿,随着灶间燃着的桑条慢慢由大火转弱,锅中热气渐小,茶叶变得有些粘手,屋内青草气渐散,茶香微露。

按抄本上的说法,到这会儿,秋茶杀青就算完成了。

顾青竹赶忙将茶叶拢到匾子里,趁着热气像揉面一样揉搓茶叶,但也不是一股死力气,而是按轻重轻的方式慢慢挤压茶叶里的水分,直到茶汁粘附在茶叶表面,手感十分润滑柔顺方才算好。

锅中再次烧热,此时已进入烘干阶段,并不需要大火旺火,只保持三五根桑条的火力便足够了,顾青竹将揉捻过的茶叶复倒在锅中,一边抖散翻炒,一边抓~揉定形,直到茶叶条索紧匀,有些硬硬地扎手,方才将茶叶全部拢到匾子里薄薄地摊开,晾去热气。

看着匾子中新出的茶,顾青竹抹了把额头上的汗,此时的她粉面微红,内心砰砰直跳,直到这会儿,她才意识到,她成功了!她一气呵成地完成了炒茶!

她是第一次完整地做出炒茶来,却又娴熟的不像第一次,因为这看似简单的三步,在她双手上,脑海里,睡梦中,推演练习了成千上万次,今日不过是将它们惊艳完美地呈现出来!

独自高兴了会儿,顾青竹清洗了铁锅,又分几次将剩下的茶叶全制成了干茶,一次比一次顺,一次比一次好。

最后,顾青竹将灶间的炭火扒在一个炭盆里,用圆匾子装了未完全干燥的茶叶,隔着慢


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