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128.听雨论琴粥,小米的两难

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  对于一个土生土长的西北人,蓉城的雨是相当别致的。茎

-

一早七点不到半,厨房里便传来一阵阵轻响。

李安身披外套,坐在案板前,一手持刀,一手扶着滑腻的皮蛋,又是一刀下去。

窗外细雨缠绵,听着雨声,感受着大自然的闲适,他心想在这样的雨天,熬上一锅热腾腾的皮蛋瘦肉粥岂不美哉。

不过皮蛋可不好切,不似芹菜杆脆生,一刀下去不见底,更听不见「咔」的声响,再利的刀锋,划开琥珀色的胶状蛋白,碰到黏稠的的蛋黄也会变得迟钝起来。

不但如此,切完皮蛋的刀面还会粘上一层黑乎乎的蛋黄,需要拿水反复冲洗。

切完皮蛋还得切肉淘米,家里没有剩米饭,只能现煮,一套忙活下来,花费上一个小时都不止。茎

那么麻烦,订个外卖不方便吗。

当然方便。

可饮食的乐趣不止在吃,也在于做,它不只是酸甜苦辣在味蕾上旋转的那几个瞬间,还可以是记录生活的过程。

就像此刻窗外的雨,淅淅沥沥,润物于无声,是大自然留下的痕迹,而做饭,一刀一刀备好食材,一个开火动作,煎炒烹炸每一道工序,是人对生活的向往与热情。

所以在这样的雨天,熬上一锅热腾腾的皮蛋瘦肉粥,岂不美哉。

很多时候,李安会在做饭过程中产生联想,联想到练钢琴。

练钢琴讲究个分寸,和做饭一样,需要掌控火候,什么时候要慢,什么时候快,什么时候要停下思考,什么时候要抛开杂念,这都是火候。茎

火候到了,自然色香味浓。

「你是八万的便便。」

忽地一响,卧室门口传来一道瞌睡声,李安转过头,陈璇已是揉着眼走到他的身后。

「早,陈老师。」

「早,李老师。」

陈璇从身后抱住李安的腰,将头埋在对方的后背上,闭起眼睛像是马上又能睡着,鼻子一嗅,顿时来了精神,「什么好吃的?」

说着她立马探头看向锅内,「哇,」只见锅内咕嘟不停,咸香扑鼻而来,令人食指大动,再看色泽焦黄,一粒一粒玛瑙般的皮蛋小块上下翻滚,粉白色的肉丝藏在黏稠的米粒之间,伴着温火时隐时现。茎

「我要吃三碗。」

陈璇醒了,而且相当清醒。

「别急,先去洗漱。」李安拿汤勺在锅里搅了两圈,观察到,「估计


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