托管着三家饭店，到咱家来不能把那三家扔下不管。”
徐总不知道老谭托管三家饭店的事，听老谭这么说不禁思考起来。因为这意味着老谭不可能把全部时间放到对自己店的管理上，还要抽出时间管理其他三家店。
老谭没打扰徐总，这事放谁身上都要考虑考虑。
过了一会儿徐总问：“每个月你是不是得到那三家店去几天？”
老谭说：“差不多，有事过去，没事不用去。现在三家店运转的挺好，不是啥大事的话电话就能解决。”
“那没事，这个我可以接受，也能理解。”徐总想了一下说。
老谭客气的说：“谢谢。”
徐总不好意思的笑了，说：“客气啥，多挣点钱没毛病。”
“我回来还是管厨房？”老谭问。
“嗯，主要管厨房，职务是行政总厨，王刚还是厨师长。但这回谭师傅你得把前台也带着管，张丽和你是老搭档了，你们俩配合没问题。”徐总说。
“行。”谭答应下来，然后问：“徐总，探讨一下，你准备咱家每个月卖多少钱最理想？”
“当然越多越好了。”徐总说完笑了，“每个月二百万就行，一年两千四百万。”
老谭在心里计算一下，把散卖和包席做好了，每个月二百万没问题，但得三个月以后。于是说：“这样徐总，头三个月不算，我做下基础工作，从第四个月开始算，一年为期，我给你做到两千四百万。”
徐总有些震惊的看着老谭，老谭给他一个自信的笑容，然后说：“说吧，我的工资多少？”
“八千，八千怎么样？”徐总赶紧道。
“那就八千吧，只要你觉着合适。咱俩把丑话说前面，先小人后君子。我接手后希望不要有人干涉我的管理，即使错了我自己承担后果，也不许有人说三道四。还有，咱俩商量好的政策就彻底执行，不要半途而废。
我要有给员工涨工资和增加福利的权利，在团队建设和员工待遇这块儿咱们该花的钱得花，不能小抠巴拉的。
管理层这块全都归我管，包括前台，每个月要有两千块钱学习经费，怎么学习我定。同时对管理人员进行考核，合格的用，不合格的换掉。也就是说我要有生杀大权，要不然管理不了。”
老谭不客气的说出自己的要求。
徐总听完之后笑了，对老谭说：“谭师傅，这要是咱俩第一次的时候我保证不同意，现在我也成长了，只有专心干工作的人
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