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第284章 培训

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  李向明认真地回答:“如果发现糖化效果不理想,首先要检查是否是温度或时间设置的问题。这些都是可以通过经验和实践来掌握的。”

一个安静的小伙子突然问:“那些泡沫是怎么回事?会不会影响啤酒的质量?”

李向明微笑着解释:“你提到的泡沫是因为酵母在吃糖的时候会产生二氧化碳,这是正常现象。其实,这些泡沫也帮助我们了解发酵是否在进行。在一定程度上,它们不会影响啤酒的质量,反而是一个指示标志。”

随着培训的深入,工人们的提问越发活跃,他们围绕着李向明讨论着,脸上露出思考后的满足感。

李向明知道,这样的团队虽然经验不足,但凭借着热情和努力,一定能够成长为出色的酿造团队。

接下来,在啤酒厂的生产车间,李向明站在一群新员工面前,他们的目光都集中在他身上。他指着生产线上的第一个设备,开始了他的讲解。

“这是麦芽研磨机,我们用它来研磨麦芽,以增加其表面积,让酶更容易作用于淀粉。”

李向明一边说,一边示范如何操作这个在1960年,属于较先进设备的机械。

工人们围绕着研磨机,好奇地观察着它的每一个细节。

李向明耐心地回答着他们的问题,确保每个人都理解了这个步骤的关键性。

接下来,李向明带领大家来到糖化罐旁。“这里是糖化罐,我们在这里加水和研磨好的麦芽,通过加热来激活酶,将淀粉转化为可发酵的糖。”

他仔细地解释着温度控制的重要性,并展示了如何读取温度计。

在生产过程中,温度控制是一项挑战,需要根据经验和手动调节。

李向明用简单的语言和实际操作相结合的方式,让工人们看到了这一技术要点的掌握方法。

随着参观的深入,他们来到了发酵区。“这些是发酵罐,酵母在这里将糖分转化成酒精和二氧化碳。”

李向明敲击着厚实的金属罐壁,发出沉闷的响声,以此来强调发酵罐的坚固和密封性的重要性。

他解释了发酵过程中需要监控的主要参数,如温度、压力和酒精含量,这些都是确保啤酒质量的关键因素。

在没有现代传感器和自动化设备的情况下,李向明强调了定期检查和记录数据的重要性。

在讲解的过程中,李向明不断地鼓励工人们提问,无论是关于设备的疑问还是对操作流程的不解。


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