有虾都煎到。
煎至金黄时,他猛地来个打翻勺,锅内的那些虾都被高高抛起,在空中来了个180度旋转大翻面之后,再次落入锅内。
那些虾依然整整齐齐的码放在一起,没有一丝的凌乱。
不错不错!
这一手使得很专业,也很漂亮。
一旁的梁吟秋面露些许惊叹之色,她是真没想到黄骏这个家长竟然会使用大翻勺这一厨技。
看来确实是有两把刷子,并非单纯的勇。
此时,黄骏用勺子挨个儿把虾头的部位稍稍地挤压了一下,把虾脑给挤压出来。
很快。
锅内原本金黄色的油脂与流溢而出的虾脑相互融合,变成了红润润的虾油。
这些虾油重新煎着那些大虾的虾壳,让原本就很红润的虾壳变得更加红亮,散发出诱人的光泽。
等两面全都煎制好,他往锅边淋入一些料酒,给鲜虾去除腥味。
翻炒几下,加入切好的姜葱,炒出香味。
倒入白糖、胡椒粉、生抽、老抽、料酒调制的料汁,继续翻炒。
再盖上锅盖进行焖制。
如果说煎虾时闻着就已经够鲜香的了,那么随着温度的升高,各种料汁与虾肉相互渗透,释放出更加浓郁的鲜香,更是令闻者口齿生津。
琴姐闻着香味,忍不住地说道:“这油焖大虾怎么做得这么香啊…”
油焖大虾是幼儿园常见的菜肴之一,魏大厨之前也经常烹饪这道菜,但其做出来的香味,并没有这么的浓烈勾人。
“闻着香味,就知道这味道肯定差不了。”
玲姐这会也发现,黄骏虽年轻,但手艺确实挺精湛的,不比老魏差呢!
黄骏报以微笑,紧接着他一手端着锅柄,一手摁着锅盖,将锅轻轻地晃动几下。
其目的是为了防止粘锅。
同时也能让剩余的料汁更加均匀的渗入到虾肉之中。
见锅内的汤汁变得粘稠,他伸手关火,然后掀开锅盖……
一股浓郁好闻的鲜香味,顿时从锅内四散开来,锅内的油焖大虾看起来也是色泽诱人。
他用筷子把锅内的大虾逐个摆入盘中,撒上葱花。
金黄色的大虾配上鲜绿的小葱,很是好看,浓浓的酱汁淋到上面,也让它更加诱人,勾人食欲。
接下来嘛,自然是上桌试菜了。
40689074
多来米发叟提醒您:看完记得收藏【生存中文】 www.sc5235.com,下次我更新您才方便继续阅读哦,期待精彩继续!您也可以用手机版:m.sc5235.com,随时随地都可以畅阅无阻...