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第二百七十九章 想要抓住一个人的心,首先要抓住一个人的

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他拿起搅拌器,轻轻地在鸡蛋液中旋转,使砂糖逐渐溶解,与蛋液完美融合。

不一会儿。

原本清澈的蛋液就变得微微发白,砂糖已经完全溶解其中。

鸡蛋液准备好后,黄骏另起一锅,将新鲜的牛奶倒入锅中。

开火煮牛奶。

当牛奶开始冒起细小的泡泡,泡泡逐渐变大时,他迅速关火。

此时,牛奶的温度已经控制在大约60摄氏度,正是制作布丁所需的完美温度。

黄骏将热牛奶慢慢倒入已经准备好的蛋液中,用搅拌器快速地搅拌,让牛奶与蛋液充分混合。

如果这一步用凉牛奶的话,那做出来的布丁很有可能就会有气泡,如果用太热的牛奶,蛋液则可能被烫成蛋花的。

经过搅拌,淡奶液变得细腻而光滑,但此时仍带有一些气泡。

黄骏将淡奶液放置一旁,让它静置片刻,以便那些微小的气泡能够自然消失,使得最后布丁的口感更加细腻。

等待的同时,他也没闲着,取来半根新鲜的香草荚。

他用刀背轻轻地刮着香草荚的正反面,接着,沿着香草荚的中间将其切开,用刀背细致地刮出香草荚中的珍贵香草籽。

虽然也可以用香草精来替代的,但考虑到这是给小孩子吃的,黄骏更倾向于使用纯天然的食材。

这香草荚很好,只是价格不菲啊!

但为了孩子们的健康着想,贵也是值得的。

他常想,市面上的香草味冰激凌,是否真的含有如此珍贵的香草成分呢?

答案嘛!

自然是否定的啦!

刚刮下的香草籽因为还连着果肉,容易黏连在一起,他便加入少许蛋液,轻轻搅拌,使香草籽与蛋液充分融合,打散开来。

打散后的香草籽蛋液直接倒入淡奶液中,他再次轻轻搅拌,使两者完美融合。

此时,淡奶液已经散发出淡淡的香草香气。

黄骏取来一张厨房纸,将淡奶液表面的气泡吸走。

这样做出来的布丁才会更加光滑细腻,口感更加完美。

“钱助厨,请将这份蛋奶液过两遍面粉筛,帮我去除其中的杂质。”黄骏朝着在一旁忙碌的钱国祥说道。

“好嘞!”

钱国祥迅速响应,他取来面粉筛,开始细心地过滤蛋奶液。

一遍又一遍,确保蛋液中的杂质被彻底清除。


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