逐一倾倒,层层叠加,形成了一道错落有致、美轮美奂的景致。
围观的众人,原本稍稍放松的神经瞬间又被紧紧揪起,紧紧锁定了黄骏接下来的每一个细微动作。
“咄咄咄…”
这熟悉的声音再次响起,却让在场的每个人感到一种前所未有的震撼,仿佛每一个细胞都在为这刀工的精妙而起舞。
钱国祥全神贯注地观察着黄骏手下的每一个动作,目光紧随着那把在豆腐间穿梭的菜刀。
过了好一会儿,他才缓缓开口:“黄厨的刀工非常扎实,在这个年纪能达到这样的水平,实属罕见。”
他的刀工也不错,但如果是来切文思豆腐,都会觉得有些力不从心。
这里的力不从心,并不是说他们无法完成切割,而是在切的过程中,缺少了那份从容和自在,没有了处理其他菜肴时的轻松与自如。
更别说拿着这么厚重的菜刀切了!
套用一句网上的话“臣妾做不到啊”……
当他切好豆腐丝后,他的右手轻轻一挥,菜刀在案板上轻轻一铲,将那细腻如丝的豆腐丝巧妙地盛起,然后顺势放入已经准备好的,盛满温水并调入适量食盐的盆中。
温水与食盐的结合,不仅能够有效地去除豆腐中的豆腥味,还能巧妙地为豆腐丝增添一份额外的弹性和韧性,使得最终的口感更加细腻、柔韧,带来更加丰富的味觉享受。
随后,他悠然地以勺背为引,在水面上缓缓勾勒出一圈圈细腻的涟漪,盆中的水随之轻旋起舞,拥抱着那团初入水中的豆腐丝,引导着它们逐渐散开,化作无数根纤细如发的银丝,在水中悠然舒展、舞动…
先不说这道菜最终的味道如何,光是眼前这把豆腐丝逐渐润开的场景,就足以让人感到赏心悦目,仿佛观看了一场精彩绝伦的表演,让人觉得大饱眼福。
这种画面,几乎已经脱离了烹饪的范畴,从而达到艺术的境界。
等到所有的豆腐丝完全润开,整盆水中银丝遍布,它们在盆里翩翩起舞,上下翻飞,与周围旋转的水流共同编织出一幅动人心魄的画面……
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