”
钱国祥抬头望向走进来的黄骏,便笑着交代工作进度。
黄骏仔细检查了一番,满意地点了点头:“很好,大小正合适。接下来用清水浸泡一下,不仅能去除血水,还能让鸡肉更加鲜嫩可口。”
“黄厨,你放心吧,就算你不交代,我也会这么做的,做黄焖鸡的步骤,我还是很熟的了!”钱国祥乐呵一笑,信心满满。
这时。
李婶那爽朗的声音穿透厨房的每一个角落:“黄厨,香菇和其他配菜我和林婶都给你洗好了,放在操作台上了。”
“好嘞,就放那儿吧!两位辛苦了,多谢!”
黄厨应声答道,随即从架上取下了他那把神级菜刀。
刀起刀落间…
香菇被切成了一片片厚薄均匀的厚片,整齐地堆叠在一起。
为了给菜肴增添视觉上的吸引力和一点辣味,他又将青红彩椒切成了块状,二荆条则被切成了小段。
考虑到小朋友们可能不太能承受太辣的口味,二荆条的量只有一丢丢,起到提味即可。
至于那些必不可少的干辣椒段,他则明智地省略了,这样既能让这道菜满足成人的口味,又不会过于刺激小朋友们的味蕾。
“黄厨,这个黄焖鸡里面不放土豆块吗?”
吕鹏飞看着黄骏准备的这些配料,却不见土豆的踪影,不禁好奇发问。
黄骏专注于手头的工作,头也不抬地回答道:“正宗的黄焖鸡里面是没有土豆的!”
“啊?”
吕鹏飞,有些不解地问:“那外面餐馆里卖的黄焖鸡米饭,怎么都加了土豆呢?”
一旁的钱国祥笑着插话道:“这还用问吗?自然是出于成本考虑了。正宗的黄焖鸡,讲究的是食材的纯粹,除了青红彩椒、辣椒、香菇、木耳与鸡腿肉这些基本配料外,是不会加入土豆、洋葱或其他青菜的。”
“靠!”
吕鹏飞差点破防了,嘴巴不禁张大,心中更是五味杂陈的:“原来我吃了这么多年的‘正宗’黄焖鸡米饭,原来都不正宗啊…”
钱国祥见状,嘴角勾起一抹“你懂的”微笑:“商家逐利,这本是常态。在外卖平台的重压下,加之同行的激烈竞争和房租的不断攀升,他们的日子确实不好过。为了应对这些挑战,有些商家会耍小聪明,选择在菜品中增加青菜、洋葱或土豆等配料,以此提升分量,让菜品看起来更加丰盛一些,不至于那么‘寒酸’……”
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