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296 再遇 粥火锅

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很享受被人粘的感觉好不好。

躺回温暖的被窝,又是一天过去了。

粥火锅,其实就是后世南方某州的火锅粥底。其做法由泡米、吊汤、熬粥三部分组成。

泡米:大米、糯米等分别洗净,捞出放入盆内,加入清水没过表面,再加入油、盐浸泡过夜至次日。

吊汤可以取猪筒骨、鸡、等洗净熬汤,大火烧开,保持汤沸,用小火继续煲至汤汁浓稠后,过滤掉面里的骨头、渣等,只要最鲜亮的汤。

将浸好的米放入沙锅内,放入吊好的汤,先用大火煮,再改中火煲,最后改小火煲至香米碎烂。

一锅鲜香可口的粥火锅底汤就做好了,吃时,搭配上自己喜欢的食材即可,保准吃的能鲜掉眉毛。

当然,要把粥火锅做好,并不容易,有些小窍门,比如泡米时要先加油盐,如果不先加盐,用这种做法熬出的粥水米粒虽然完整,但不够浓稠,米的香味不能全部散发出来。还有一部分厨师,在米泡好后连同油和盐一起放入汤中熬制。这种做法较第一种在香味和口感方面都要好,但熬制时容易糊底,煲后的米粒非常细碎,粥水看上去特别浑浊。最好的办法是在泡米水中加入油、盐,浸泡出的米熬制后,米粒虽然开花,但外形比较饱满,粥水口感比较爽滑,品质明显好于前两种做法。

二个米一定要浸泡超过八小时,否则熬的米不能开花(浓稠)。

粥火锅鲜香爽滑,营养丰富,老少皆宜,大冷天,一大家子围坐在铜锅周围,谈笑风声,其乐融融,不要太温馨哟。

赵澜就是喜欢苏家这种温馨的氛围,所以赖了一天又一天,简直跟上门女婿似的。

小叔派人来请苏若锦去公主府住两天,要是有美食也可以带点过去。

苏若锦熬了三锅粥火锅,这一锅原本是让赵澜带回去当夜宵吃的,结果公主想吃美食了,苏若锦便和赵澜一起去了公主府。

看到月华公主时,苏若锦惊讶的捂嘴,“殿下,短短几天没见,感觉你不仅没胖,还瘦一些,对……对孩子没影响吧?”

一回家,苏若锦就只想到自己的小家,想着买年货,囤过年的食材,没想到几天不见月华变瘦了。

月华公主笑道,“我让太医把脉了,没事。”

“那你……”不会这几天没吃吧?

这几天少食多餐,散步加粗食,月华不仅觉得走路没那么吃力了,好像心口也没被顶得那么厉害了,总之一句话,整个人变舒服了很多,所以她严


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