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第一千零三十九章 田园的蜕变

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锦道。

高煦端着酒杯道:“那为缘分干杯。”

几个人喝下小杯酒,高煦便拿起酒壶给王诚夫妇斟酒,妙锦则为小邓倒满。

董茜道:“我平时不喝白酒,可今晚的白酒却果然不一样,不辣口,入喉非常顺滑。不懂酒的人,也知道是好酒呢。”

“大明西南地区的白酒,占了大半壁江山。相邻的贵州酒和川酒,风格却不尽相同。”高煦吞咽

了一下,回味道,“相比贵州白酒的醇香扑鼻,川酒的香味没那么浓郁,最注重的是口感。初时的细腻温顺,稍后的有力醇厚,仿佛柔中带刚,幻化无穷。”

董茜听得有趣,再次端起酒杯轻轻闻了一下,然后抿了一口。

拿出珍贵的美酒款待宾客,大家的兴趣都很高,一杯酒下肚后神采奕奕。但高煦留意到,唯独小邓有些沉默。她其实并不是完全不懂社交的人,前阵子在淑妃金扇奖上,当着那么多人、她也说得不错嘛。

这时主厨带领着手下、端菜上来了,他们上了一大盘烧鸡公,一盘芙蓉乌鱼片,一盘鱼香肉丝,一大碗酸萝卜老鸭汤。一个服务员拿起小婉,分别给大家都盛了一碗老鸭汤。

主厨在旁边说道:“我们在湖州山区有个合作的山庄,以供应高级食材。这只公鸡是山地散养土鸡,就算肉质烧软了,各位仍能吃出肉里的田园质感。并且在养殖的过程中,山庄经常进行菌群检测和物质鉴定,绿色环保卫生。”

高煦笑道:“自给自足的乡村传统,与现代科技终于合二为一了。”

主厨微笑致意,继续道,“因为政府对捕捞有限制,所以我们餐厅日常使用的只是人工养殖乌鱼,但这一盘则出产自福建九龙江。同样,鱼香肉丝的猪肉、老鸭汤使用的食材,也来自湖州山庄。养殖鸭子时,为了避免外界的物质影响到肉质的气味,山庄不仅提供了舒适干净的鸭舍,工作人员还会经常给鸭子洗澡清洁,并放送禽类喜欢的音乐。”

王诚拿起勺子笑道:“这不就是一只懂音乐的老鸭子?”

众人小声笑了片刻。

主厨转身面对王诚,点头道:“中餐大多会使用各种佐料,以去除腥味等人们不喜欢的味道,所以佐料也是重中之重。豆瓣、酸菜、酱油都是祖传手艺,自主酿造,每一家的佐料都有各自的风格。当然,同样购买了设备进行菌群检测,以保证佐料绿色无害。只有食醋,用的是四川布政司南充府的阆中醋,购于普通市场内。不过阆中醋历史悠久,寻常企业和个人酿造工艺,


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